coCINA natural y fisiológicA
Se trata de una cursada anual de 9 módulos teórico-prácticos que incluyen 8 meditaciones guiadas, recetarios de cada receta paso a paso, video de cada receta en HD, material teórico sobre alimentación y el sistema de cocina de Vjera Kalinichenko, material teórico de lectura adicional y libros en PDF de lectura complementaria.
Todas las personas que cumplan con la asistencia y sus prácticas individuales obtendrán el Certificado de Chef en Cocina Natural y Fisiológica
¿Qué enseñamos en las formaciones?
La Cocina Natural y Fisiológica es un sistema de cocina que se fue desarrollando durante 7 años de investigación exhaustiva. No solo tiene una base sólida de la alimentación y la cocina naturista sino que también incluye conocimientos de las depuraciones del organismo, la nutrición a base de plantas y se basa en una teoría desarrollada por su autora sobre el efecto bio-energético de los alimentos en el organismo humano. Las recetas que se desarrollan en cada clase son a base de vegetales saludables, nutritivos, agroecológicos y orgánicos.
Enseñamos a nuestros alumnos:
*A ser consumidores responsables y conscientes.
*A elegir adecuadamente la materia prima con la cual van a trabajar.
*A leer etiquetas
*A saber lo que están consumiendo
*A Cocinar a partir de ingredientes medicinales, saludables y reales
*A combinar los ingredientes de una manera adecuada para mejorar la digestión de los platos que elaboran
*A conocer las propiedades de los ingredientes que usan en cada receta
Además se les da una base sólida para que puedan desarrollar sus propias recetas ya sea para el consumo propio, para sus emprendimientos o en su área profesional.
Se trata de una única propuesta en donde podrá aprender a cocinar a partir de ingredientes naturales y adquirir los conocimientos del para que alimentarse de esta forma. Saber nutrir el cuerpo liberándose de sustancias estresantes y aprender los beneficios de esta cocina y su impacto en la salud-medio ambiente es clave en nuestra evolución como especie humana.
Los conocimientos adquiridos podrán ser utilizados tanto para su vida personal y familiar, para desarrollar un emprendimiento propio de cocina saludable como para trabajar en un espacio de comida natural.
Todos los ingredientes que utilizamos son naturales, sin TACC y sin lácteos. Muchos de ellos agroecológicos y orgánicos.
Todas las recetas son aptas para veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y al gluten. La mayoría de las recetas son aptas para diabéticos.
Modalidad de cursada 100% a distancia:
Los alumnos cuentan con el acceso a las Aulas Virtuales. Para ello deben crear un usuario y contraseña una vez realizado el pago del curso.
Tienen acceso ilimitado durante UN AÑO a las clases filmadas en HD de forma Profesional con el paso a paso de cada receta y la teoría.
Los alumnos deben descargar los recetarios, el material obligatorio y complementario con libros de apoyo teórico en PDF. Este material les queda disponible para siempre.
Además en cada clase se incluye una meditación guiada y armonización previa para entrar en sintonía.
Los alumnos deben descargar los recetarios, el material obligatorio y complementario con libros de apoyo teórico en PDF.
También pueden hacer consultas en las aulas virtuales.
Clase 1:
1. Queso fermentado
2. Queso crocante
3. Queso semiduro
4. Queso de legumbres
5. Queso tipo mozarella
6. Rawmesan
7. Leches vegetales
8. Helados
Cómo utilizar las semillas.
Qué es la Cocina Natural y Fisiológica
El impacto de los lácteos en la salud
Sales saludables
Clase 2.
9. Pan de mijo
10. Pan de sarraceno fermentado
11. Torrejitas de sarraceno fermentadas y torrejitas de garbanzos
12. Chipa
13. Mbeju
Harinas refinadas y su impacto en la salud.
Propiedades de los ingredientes que utilizamos
Clase 3.
14. Pizza napolitana
15. Pizza con champiñones y verdes
16. Tarta de hojas de remolacha
17. Tarta de quínoa y verduras
18. Faina casera sin TACC
Alimentos estresantes vs alimentos nutritivos
Clase 4.
19. Chocolate veg
20. Chocolate raw
21. Brownie
22. Bizcochuelo
23.Dulce de leche veg
24. Torta raw (sin cocción)
La salud de nuestros intestinos (1ra parte)
Clase 5.
25. Hamburguesa 1
26.Hamburguesa 2
27.Bombas de papa rellenas
28.Milanesa 1
29.Milanesas y bolitas de mijo fermentado
30.Mayonesas varias (3 tipos de mayonesas)
31. Ketchup
La salud de nuestros intestinos (2da parte)
Clase 6
32. Chucrut
33. Kombucha
34. Kefir
35. Fermento de remolacha
36. Germinados
37. Rejuvelac
38. Yogurt bebible
Beneficios de los germinados y los fermentos.
Clase 7.
39. Licuados nutritivos
40. Jugos varios + superalimentos
41. Hummus de garbanzo
42. Sushi vegano
43. Sushi crudivegano
44. Sopa paraguaya
Introducción de las depuraciones corporales.
Propiedades de los superalimentos y jugos.
Clase 8.
45. Sopa 1
46. Sopa 2
47. Sopa de verano
48. Lasagna raw
49. Fideos raw
50. Pan esenio y crackers deshidratadas
Frecuencia vibratoria de los alimentos.
Clase 9
Trofología de los alimentos.
Cómo llevarlo a cabo en las recetas aprendidas y en la alimentación diaria.
Dieta ácida-alcalina.
Evaluación final y entrega de diplomas.
Preguntas Frecuentes
Esta Formación es para todos. Se trata de una cocina inclusiva con bases sólidas en la cocina saludable, natural y a base de plantas. Conocerás los beneficios de una cocina libre de gluten y sin lactosa. Tendrás muchísima información extra a tu alcance en PDF.
No necesitas ser vegano para interesarte por este tipo de cocina. Sin embargo te ayudará a incluir ingredientes de origen vegetal ya que es la base de nuestra alimentación fisiológica. También te orientará a una cocina amigable con los seres vivos, el planeta tierra y tu propio organismo.
No necesitas tener conocimientos previos para hacer nuestras Formaciones. Enseñamos el paso a paso de forma práctica, detallada y clara. Cuentas con nuestro asesoramiento y apoyo. También te damos material en PDF muy completo para que tengas toda la información disponible de por vida.
Si ya tienes conocimientos previos o eres Chef o cocinero de alma todo este conocimiento será de gran utilidad para ti. Esta formación tiene un enfoque holístico en donde no solamente se enseña a cocinar sino también a conocer muy bien los ingredientes que se utilizan, sus beneficios, cuales son aptos para intolerantes al gluten, a la lactosa, para diabéticos. Te damos todas las bases sólidas de una cocina realmente saludable para que te eches a volar y también aprenderás sobre la fermentación natural tan crucial en estos tiempos.
No porque los conocimientos que adquieres en una clase los vas a necesitar para las clases siguientes. ¡Pero puedes participar de nuestros talleres intensivos y cursos cortos!
Si, por supuesto. Trabajamos con personas que ya tienen emprendimientos, chefs profesionales y también con personas que quieren arrancar desde cero. Queremos darte todos nuestros conocimientos, tips, técnicas y mucho más. Inspirarte a crear tus propias recetas originales y darte las herramientas para lograr todo eso que quieras hacer.
Desde ya. Esto es lo más importante. Investigamos durante 8 años cuales son los alimentos más saludables y nutritivos que podemos utilizar en la cocina. También enseñamos a combinarlos de forma adecuada, a aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes, a transformar antinutrientes, etc. Lo mejor que puedes hacer por tu bienestar y de los que te rodean es adquirir estos valiosísimos conocimientos.